Puntos clave:
Fundada hace diez años, Targ Pietruszkowy lleva los productos ecológicos locales directamente a los clientes de Cracovia a través de sus mercados agrícolas quincenales y su tienda en línea.
Durante su estancia en el programa NESsT - IKEA Social Entrepreneurship Poland and Romania Accelerator, Targ Pietruszkowy ha ampliado su impacto social y medioambiental; en la primavera de 2023, la empresa social ya había alcanzado el 97% de sus objetivos de impacto para el año.
Hoy, Targ Pietruszkowy es un valioso pilar para la comunidad local. Trabaja con unos 140 pequeños agricultores, casi la mitad de los cuales son mujeres.
En 2013, Targ Pietruszkowy celebró su primer mercado de agricultores en Cracovia (Polonia), en el que solo se vendían alimentos ecológicos procedentes de agricultores situados en un radio de 150 km de la ciudad. Esta primera edición del "Parsley Market", como se conoce en inglés, permitió a diez productores locales vender a clientes locales.
"En aquel momento, no mirábamos diez años hacia el futuro, simplemente queríamos ofrecer a los habitantes de Podgórze y de toda Cracovia alimentos de la máxima calidad procedentes de pequeñas explotaciones familiares situadas cerca de la ciudad.
Y funcionó!""
Alicja Kowalik, Presidenta de la Fundación Targ Pietruszkowy, durante la celebración del 10º aniversario (foto de Karmawkadrze)
En la actualidad, Targ Pietruszkowy trabaja con unos 140 pequeños agricultores, casi la mitad de los cuales son mujeres. Para muchos, vender sus productos ecológicos en Targ Pietruszkowy es su principal fuente de ingresos.
A lo largo de una década, este mercado ecológico se ha convertido en un valioso pilar para los residentes de Cracovia y sus alrededores.
En este blog analizaremos cómo la inquebrantable dedicación de Targ Pietruszkowy a crear una cadena de suministro de alimentos más transparente y sostenible -acercando en última instancia a las personas a los alimentos que consumen y a los productores que los cultivan- ha generado un impacto significativo que beneficia al bienestar del medio ambiente, las personas y la comunidad.
Productor destacado
La granja ecológica de Lucyna y Marek Gaweł está situada a unos 30 km al este de Cracovia. Está rodeada de exuberantes praderas repletas de flores silvestres y hierbas, y es el hogar de gallinas en libertad, vacas rojas polacas y una plétora de animales salvajes y aves. La familia cultiva cereales y verduras ecológicas, y también elabora sus propias conservas vegetales, repollo en vinagre y sopa borscht, que los clientes pueden comprar en los mercados de Targ Pietruszkowy.
"Cuando empezamos con la agricultura ecológica hace veinte años, nunca imaginamos que nuestra granja tendría tanto éxito. No esperábamos que nuestros productos fueran buscados y apreciados por sus beneficios para el bienestar del organismo. También ganamos el tercer puesto en un concurso nacional a la mejor granja ecológica de Polonia y hemos aparecido en programas de televisión." - Lucyna y Marek Gaweł
"Hemos sido testigos de cómo nuestros mercados quincenales han repercutido positivamente en la vida de los pequeños productores locales, que antes vendían sus productos cultivados de forma sostenible en sus granjas o en otros mercados de Cracovia a precios mucho más bajos de lo que valían. Los clientes desconocían las ventajas de pagar más por los productos ecológicos. Al crear nuestro mercado, hemos ayudado a los agricultores a cobrar mejor por unos productos cuyo cultivo requiere dedicación," comparte Alicja Kowalik.
Targ Pietruszkowy fomenta el diálogo entre productores y consumidores para salvar la distancia entre la granja y la mesa
Puesto de verduras en Targ Pietruszkowy (foto de Karmawkadrze)
Todos los miércoles y sábados, cientos de clientes visitan Targ Pietruszkowy. Detrás de sus puestos hay cultivadores de frutas y verduras ecológicas, fabricantes de mermeladas, piscicultores de agua dulce, etc., todos deseosos de responder a preguntas sobre sus productos, promover sus beneficios nutricionales y compartir recetas saludables.
Targ Pietruszkowy mantiene estrictos criterios de agricultura ecológica, asegurándose de que todos sus expositores tengan certificación ecológica o se adhieran a políticas sin pesticidas. En 2018, Targ fue el primer mercado de Polonia en unirse a la prestigiosa red Earth Market. Este proyecto apoya a los mercados que trabajan con pequeños productores que pueden garantizar personalmente la calidad de sus productos y sus métodos ecológicos.
Los clientes preocupados por el medio ambiente pueden conocer mejor las prácticas agrícolas y de producción sostenibles utilizadas para cultivar los alimentos que compran en las visitas a las granjas de los expositores organizadas por Targ Pietruszkowy. Estas visitas ofrecen a los pequeños agricultores locales una forma adicional de ingresos y la oportunidad de compartir las historias que hay detrás de sus granjas, muchas de las cuales han pasado de generación en generación.
Productor destacado
La granja de la familia Chojecki lleva más de 20 años reuniendo a varias generaciones para cultivar deliciosa fruta de temporada. La familia comienza la temporada de fruta con moras y arándanos, que aportan una dosis muy necesaria de vitaminas después del invierno. En verano, cosechan jugosas ciruelas, melocotones, albaricoques y espino amarillo. En septiembre, recogen pasas brasileñas, bayas de goji y manzanas. La temporada de fruta llega a su fin con los mini kiwis, que se recogen hasta la primera helada.
"Durante años, las reuniones en torno a la mesa han sido importantes en nuestro hogar, incluido lo que se sirve en ella. Nos esforzamos por trasladar este valor al cultivo de nuestras frutas. Llevamos ocho años vendiendo fruta en Targ Pietruszkowy todos los sábados. Ver a nuestros clientes y amigos nos produce una inmensa alegría y estamos deseando darles la bienvenida a nuestra granja."
- Jan, Maria y Adriana, granja Chojecki
Targ Pietruszkowy promueve la alfabetización alimentaria para crear sistemas alimentarios más sanos y sostenibles para las generaciones futuras.
Stand para niños con actividades de pintura durante la celebración del 10º aniversario de Targ (foto de Karmawkadrze)
En 2022, la Fundación Targ Pietruszkowy recibió el premio "Kryształy Soli" en la categoría de deporte, turismo, ecología por su papel activo en la promoción de la alimentación sana, el desarrollo sostenible y las prácticas de residuo cero a través de talleres y eventos periódicos, y su labor de concienciación sobre el patrimonio alimentario de la región polaca de Małopolska.
Implicar a los niños en la elección de alimentos y ayudarles a reconocer los alimentos nutritivos cultivados localmente es también clave en el planteamiento de Targ Pietruszkowy. Las divertidas actividades educativas y las sesiones de degustación de tentempiés saludables pretenden fomentar la concienciación y los conocimientos alimentarios entre los más jóvenes.
""Desde el principio, Targ Pietruszkowy ha sido un punto de encuentro entre vendedores y compradores para intercambiar conocimientos, fomentar el sentimiento de unidad y reforzar la identidad local". "
Fotos de la celebración del 10º aniversario de Targ (fotos de Karmawkadrze)
A lo largo de los años, Targ Pietruszkowy ha creado una red de chefs locales, poniéndolos en contacto con proveedores ecológicos locales para llevar ingredientes cultivados de forma sostenible a las mesas de los restaurantes de Cracovia.
Targ Pietruszkowy se unió al programa de aceleración NESsT - IKEA Social Entrepreneurship Poland and Romania Accelerator en 2021. NESsT ofreció a la empresa social financiación de pacientes y apoyo al desarrollo empresarial para ampliar su impacto social y medioambiental en Cracovia y las comunidades circundantes. En la primavera de 2023, la empresa social ya había alcanzado el 97% de su objetivo de impacto social para el año.
Desde que se unió al programa, Targ Pietruszkowy ha aprovechado el apoyo de NESsT y de IKEA Social Entrepreneurship para mejorar su plataforma de ventas en línea. plataforma de venta online para mejorar la funcionalidad y optimizar el proceso de venta, con el objetivo de ayudar a más pequeños agricultores de zonas rurales a llegar a nuevos clientes.
La inversión de NESsTtambién ha permitido a la empresa social adquirir equipos para sostener su crecimiento, explorar nuevos mercados y ampliar sus objetivos de impacto.
Alicja Kowalik, Presidenta de la Fundación Targ Pietruszkowy, sostiene un ramo de verduras locales en la foto de portada (foto de Karmawkadrze)